因为听说吃南瓜可以降血糖，一些糖友将南瓜看作是最佳降糖食物而大吃特吃。但最近《分子内分泌学》杂志发布的研究却显示，“南瓜降糖论”是误导，多吃南瓜不仅不降糖，还会导致血糖升高。

吃南瓜可以治疗糖尿病的说法，大概起源于上世纪80年代初。据说日本北海道地区糖尿病患病率达5%，但北海道有个叫夕张村的小村子却没有一名糖尿病患者。一些医学人士便认为这与当地居民经常食用南瓜有关，吃南瓜降血糖的说法也自此而起。但最近一些新的医学研究发现，多吃南瓜不仅不降糖，有时甚至会导致血糖升高。

南瓜具有多种保健功效

我国传统医学很早就发现了南瓜有较高的药用价值，其保健功效在我国三本传统医书中均有记述。记述南瓜 “可消肿、解毒、排痰、下乳，治疗黄疸病及痢疾”，“消除疲劳，增强体质”。这些记述和论断虽多来自朴素的观察和实践，在当时尚缺乏足够的证据加以证实，但这些记述本身，就足以表明古人对南瓜保健功效的重视。在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量居第一位，常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。

如何看待吃南瓜与血糖的关系呢？

作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖的总体影响是升高的，但与其他含碳水化合物的主食类比较，食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。南瓜中碳水化合物的含量较少，100克南瓜中仅含有4.5克碳水化合物。南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟餐后血糖高峰。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。但南瓜毕竟是含糖的食物，同时其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说，无限制地大量进食南瓜是不合适的，更不可认为吃南瓜就可以治病，自作主张停用降糖药。

科学看待南瓜食品

南瓜身也是一种富含淀粉的食物，100克南瓜对于血糖的影响相当于10～15克的大米，而南瓜中含的膳食纤维可以延缓血糖吸收速度，增加饱腹感，因此对控制餐后血搪是有帮助的。但是大量吃南瓜要相应地减少主食的摄入量，控制好总能量才能控制好血搪。而且南瓜和胡萝卜富含β胡萝卜素，吃太多会造成皮肤黄染，导致脸色发黄，不过停止食用，过一段时间便会恢复正常。

南瓜营养丰富，糖友可以选择一些含糖量少的进行食用。还要注意的是南瓜的成熟度，一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C较多。老南瓜则含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等。

南瓜的血糖生成指数（GI）为75，属于高升糖指数食物。所以糖友应谨慎、少量食用，问题不大，但大量食用，应减去相应主食的量。

南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，不可盲目相信其降糖理论，替代药物；也不必视其为老虎不敢沾边。应在控制膳食总能量的前提下，选择多种不同种类的食物，在主食方面少食用精白米面，增加粗粮，采用粗细搭配的主食（如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配），这样才有利于血糖的控制。具体如何搭配可参考《糖尿病食物交换份表》。