升糖指数（GI）是指标准定量下（一般为50克）某种食物中的碳水化合物，进入人体两小时内引起血糖升高的相对速度。GI值小于55的，为低升糖（GI）食物，低升糖指数（GI）食物在人体中的消化速度慢，对血糖的影响小，所需的胰岛素也相对较低，血糖波动不剧烈，因此对于糖尿病患者来说，日常饮食中尽量选择低升糖的食物。

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以下是日常饮食中长遇到的低升糖指数食物（GI值<55）汇总，糖友可以做个参考，具体某一种食物的升糖指数可以通过我们控糖指南的食物升糖指数查询（GI查询）工具来查看，低升糖指数（低GI）食物一览表。

蔬菜：菠菜、青椒、生菜、莴笋、鲜青豆、茄子、黄瓜、芦笋、朝鲜藓、雪魔芋、海苔、海带、豆芽、大白菜、小白菜、蘑菇、芹菜、油菜、西蓝花、卷心菜、韭菜、花菜、金针菇、平菇、鲜香菇、干香菇、大葱、洋葱、藕、番茄。

水果：苹果、梨、葡萄、柚子、李子、樱桃、木瓜。

豆类：黑豆、鹰嘴豆、大豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆腐干、四季豆、绿豆、扁豆、蚕豆、花生。

肉蛋类：鱼肉、虾、蟹、鸡蛋。

奶类饮料类：酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡、苹果汁。

糖类：木糖醇、果糖。