为了避免血糖升高，不少糖友在想吃甜食时会选择用代糖。常见的有零卡可乐或低糖甜点、蛋糕等。不过代糖一直都有安全性的争议，其中最常被讨论的就是阿斯巴甜。近期更有研究显示阿斯巴甜会致癌。究竟使用代糖安不安全？糖友能不能吃代糖？现在就一起来看看！

阿斯巴甜是什么？代糖对血糖的影响

阿斯巴甜是科学家在尝试制作药物时，无意间舔到手指所发现的甜味物质。研究后发现这种物质不仅可以食用，甜味还比蔗糖高上许多。令人惊讶的是：阿斯巴甜不会被肠道消化吸收，因此不会产生热量，也不会让血糖上升。

阿斯巴甜会致癌吗？

阿斯巴甜在今年（2023年）7月被国际癌症研究中心（IARC）列为“2B可能致癌物”。不过糖友们不需要太紧张，因为2B可能致癌物的定义为：“动物和人体研究中的致癌证据不充分”而咖啡和泡菜都属于这个等级。另外，国际癌症研究中心（IARC）并没有考虑到摄取量，因此摄取建议值内的阿斯巴甜仍是安全的。

代糖有助于控制糖尿病的血糖和减重吗？

根据世界卫生组织（WHO）的研究：长期使用代糖，对于体重控制和减少体脂没有帮助。甚至有可能增加患2型糖尿病、心血管疾病和死亡的风险。

更有实验指出：在“吃代糖（无论天然或人工代糖)”和“吃蔗糖”这两种组别中，饮用代糖饮料的人，会容易在隔餐出现补偿心态、吃进更多食物，使饭后血糖更高。不同组别最终的“整天热量摄取”是近乎相同的，这表示虽然代糖能使当餐热量降低，但若没有调整进食习惯，仍无法减少整天的热量，也无法改善饭后血糖和胰岛素分泌状况。

阿斯巴甜的建议摄取上限

根据文献：阿斯巴甜的建议摄取上限为每公斤体重40-50mg。举例来说，一个60公斤的人最多可以摄取约12罐零卡可乐。

虽然看起来是一般人不可能摄取到的量，但若同时摄取多种含有阿斯巴甜的食品、饮品，或依赖代糖进行减重，却不改爱吃甜的习惯，还是有可能摄取过量，需要特别注意。

糖友使用阿斯巴甜的注意事项

• 苯丙酮尿症患者不可食用。
• 孕妇与小孩需尽量避免使用。
• 阿斯巴甜遇高温会失去甜味，不适合用于烹调。
• 饮食习惯需减少对甜味的依赖，避免过度使用代糖。
• 避免只使用阿斯巴甜，可适当替换成其他代糖，例如：甜菊糖、罗汉果。

因此，比起致癌与否，糖友更需注意代糖对饮食的影响，及正确的摄取量。若过度的依赖，容易养成零食多、正餐少的习惯，反而不利于长远的血糖控制，对需要长期饮食控制的糖友来说，选择原型食物、均衡饮食，仍是最有利于血糖管理的方式。