蚕豆（五香）
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 17（低） |
| 嘌呤 | 307 毫克 |
蚕豆中含有比较丰富的蛋白质，它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，具有增强记忆、健脑的作用。蚕豆对高血脂、高血压等疾病患者，是优质的绿色食品。蚕豆中还含有丰富的植物蛋白，可以起到延缓动脉硬化的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效地降低血液中的胆固醇。
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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粤公网安备 44030602007410号