红薯(烤30分钟)
别名:烤地瓜、烤红薯
红薯(烤30分钟),烤地瓜,烤红薯的升糖指数(GI值),升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
成分名称 每100克含量
GI (升糖指数)  91 ± 10(高)
GL (升糖负荷)  18(中)(20克可用碳水测得结果)
热量 90 大卡
蛋白质 2.01 克
脂肪 0.15 克
碳水化合物 20 克
参考食物及时间 葡萄糖,2小时
国家 韩国
测试年份 2018
数据来源 2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
烤红薯会把红薯里的水分蒸发掉,因此剩余糖分的比例会升高,升糖指数同时也升高不少。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动。红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化,缓解动脉粥样硬化。红薯吃多了,会刺激胃酸大量分泌,胃酸反流到食管,引起反酸水,烧心等症状。红薯中含有大量的淀粉和糖分,对于糖尿病人来说,红薯可以替代部分主食,吃了红薯主食就要相应减量。
【控糖指南】影响食物升糖指数(GI值)的因素
解释说明:
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据,使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数(GI)值和血糖负荷(GL)值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物,并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料,仅供参考,如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息,仅供访问者参考,不做任何医疗依据、建议及保证,病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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